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土豆发芽了还能吃吗

  • 更新时间:2024-05-24 06:33:01

土豆发一点芽时,可以削去小芽眼部分继续食用,里面的有毒成分达不到致人中毒的剂量,可以放心食用。土豆发芽且带有黑斑腐烂现象,或者是土豆发芽较为严重的,不能继续食用。即便是削去发芽的部位,继续食用其它部分也存在中毒的风险。

土豆发芽是否能吃需要看情况而定,土豆发一点芽时,可以削去小芽眼部分继续食用。因为土豆发芽产生的龙葵素有毒物质大部分聚集在发芽位置,若发一点芽削去芽眼,里面的有毒成分就达不到致人中毒的剂量,可以放心食用。

想要有效避免食用刚刚发芽的土豆引起中毒,除了在食用前削去芽眼外,还需要放在清水里面浸泡,烹饪前加入适量食醋,可以最大程度减少土豆里面含有的有毒物质,降低饮食风险。

土豆发芽且带有黑斑腐烂现象,或者是土豆发芽较为严重的,不能继续食用。这种土豆里面的龙葵素有毒成分已经渗入了整个果实,即便是削去发芽的部位,继续食用其它部分也存在中毒的风险。

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