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虎皮青椒窍门

  • 更新时间:2024-03-29 23:41:44

1、青椒清洗干净,去头去瓤、蒜切片。

2、起锅烧油,倒入食用油5毫升,放入青椒。

3、小火煎至青椒起虎皮。

4、倒入花椒粉2克,醋5克,生抽5克。

5、倒入蒜片适量,大火收汁即可收锅。

青椒:

青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。

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